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2012/12/28

【食譜】[南洋] 過年大菜簡單做-泰式檸檬魚(一般版)




最近坊間泰國餐廳如雨後春筍般一間一間開,我想可能是因為泰國是國
人旅遊的熱門國家,也可能因為這樣泰國菜這菜系已經逐漸被市場所接
受。只是現在外面的泰國餐廳如果稍具規模,一餐吃下來往往所費不貲,
且味道四不像雷店還不少。我想這時候在家裡自己動手做是最保險的了。
泰式檸檬魚在泰國菜裡面算是大菜,也是我個人很喜歡的料理之一。



材料:

七星鱸魚約2斤重(或是個人喜歡的魚種皆可,刺少為佳)...1尾
檸檬..........................2顆
蒜末..........................少許
蔥花..........................少許
香菜末.........................少許
去籽辣椒末.......................少許
魚露..........................2大匙

做法:

1.首先將兩片魚排取下,稍微切塊之後,先在蒸盤內放一點食用油
(避免等會兒蒸好魚會沾黏),然後將魚肉排在盤裡(魚皮向上)。接著在魚
肉上面均勻撒上魚露,靜置約10分鐘讓魚露入味。



2.接著將剛剛準備好的蒜末、蔥花、香菜、辣椒末等均勻鋪在魚肉上,然
後滴上兩顆檸檬原汁。



3.接著將魚放入蒸鍋裡面蒸約6~8分鐘(視魚大小調整,如果魚不去骨差不多蒸9分鐘)



4.準備瓷盤,裡頭鋪上檸檬片裝飾,將蒸好的魚移到盤中,在擺點香菜葉裝飾,
簡單好吃又好看的泰式檸檬魚就可以上桌嚇嚇客人囉!!



其實很多外面花不少銀兩才能吃到的菜做法都不是很困難,這是我這幾年觀察
下來的心得。經濟不景氣的現在,有時候勤勞一點自己動手,得到的效果真的
有時候都讓人意想不到喔。泰式檸檬魚簡單在家做,希望大家喜歡!

作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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