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2012/11/23

【食譜】黑豆豉紅燒豬軟排




我想燉肉的紅燒肉汁淋在飯上的感覺,不管大朋友、小朋友應該都有無
法抗拒的吸引力吧!利用飛利浦智慧萬用鍋的電子壓力鍋功能,只要簡單
備料,蓋上鍋蓋輕輕一按牛羊肉烹調鍵。過去明火再怎麼慢燉都燉不爛
的豬軟骨排,骨頭部分煮好的時候都已經變成半透明狀,吃起來就像蹄
筋一樣彈牙爽口唷。不到1個小時即可完成這道過去可能要下許多工夫
才做得出來的料理,軟骨本身富含膠質及鈣質,是小朋友成長很理想的
鈣質來源,真的好吃又方便唷!

材料:

豬軟骨排1/2斤
蔥2根切段
蒜頭6~8顆
醬油2大匙
黑豆豉醬2大匙
米酒2大匙。
味醂1/2杯。



做法:

1.將軟排洗淨,連同蔥段、蒜頭放入內鍋。




2.接著加入米酒、味醂、醬油、黑豆豉跟材料拌勻靜置約10分鐘。



3.加水約淹過食材9分滿。




4.將鍋蓋旋至密封,蓋上鍋蓋後按下牛肉/羊肉鍵烹調約35分鐘(不含預熱
時間)。



5.等到程序結束後續保溫約10分鐘,然後按下保溫/取消鍵,等浮子閥完
全下降之後即可打開鍋蓋準備盛盤。



6.盛盤後灑上一點蔥絲點綴,即可上桌。


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作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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