大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2012/10/03

電動塔吉鍋料理-辣豆瓣醬燒牛腱暨本日節目預告高雄廣播電台"午後時光I"現場電話專訪






有好的鍋具跟醬料,做菜真的可以變得方便又簡單。今天冰箱來跟大家分享
另一道運用電動塔吉鍋做出的料理,做法有多簡單?我只記得我把材料都丟
進塔吉鍋後人就出門辦事囉,一個多小時之後回來,香噴噴的牛肉就躺在那
邊準備讓我吃囉XD。




買回的牛肉是先汆燙去血水,然後切片備用,以下就是這道菜所有準備的材料!



汆燙過牛腱片約1條量
蘿蔔1/2條(如果愛吃蘿蔔可以多放點)
蒜仁1把
蔥2根

調味料:

醬油1/2杯
辣豆瓣醬2大匙
花雕酒或米酒1杯
八角2~3顆

做法:

1.將電動塔吉鍋以160度C預熱後,放入少許食用油加熱,然後將蒜末、
蔥段下鍋爆香。



2.接著,將2大匙手工辣豆瓣醬下鍋續炒,等到香味出來時,放入汆燙好以切片的
牛腱肉下鍋拌勻。這邊要注意的是請大家充分拌勻,讓肉片都能均勻沾到醬料。



3.加入手工缸底醬油及八角粒後,加水淹過牛肉,蓋上鍋蓋以160度C加熱到
沸騰。接著打開鍋蓋,放入蘿蔔塊。



4.加入酒,之後蓋上塔吉鍋蓋。



5.將旋扭轉至塔吉鍋的圖樣,然後就可以不用管他,大約稍一個小時至一個半小時
即可。中間別忘了事實打開鍋蓋將食材翻動,讓醬汁都能均勻附著。



其實這道菜沒有絕對起鍋時間,塔吉鍋低溫烹煮,牛肉是越煮越爛但不會過柴唷。



盛盤時搭配點辣椒及蔥絲,看起來是不是就很好吃呢?




因為調味料本身並沒有下很重,雖然看起來很濃郁,但是實際吃起來卻相當清爽。
低溫慢火烹豬出來的牛肉入口即化,真的不相信這道菜採用是不易烹煮的牛腱肉呀!
十足懶人料理,希望大家喜歡喔。



節目預告

南部的鄉親請注意今天(10/3)下午1:30分冰箱將會接受
高雄廣播電台"午後陽光I"主持人林利電話現場專訪,歡迎大家到時準時打
開收音機轉到FM 94.3 收聽唷~

不是南部的朋友也可以利用線上收聽,請連結到mms://media.kbs.gov.tw/FM 

 收聽就可以囉~


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