大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2012/10/11

什錦海鮮炒麵






現在市面上出現許多現成的醬料可以利用,前些日子好
奇心驅使買了一瓶阿基師代言的紅蔥肉燥回家。其實很
久以前冰箱就買過統一出的肉燥罐,這種肉燥其實裡面
沒有肉,大致上就是豬油跟油蔥酥的混合品,然後跟客
家豬油蔥不同的是他們已經有加鹽調味了。


雖然裡頭不免添加了味精等人工甘味料,但是使用起來
真的相當方便,偶爾吃吃無妨。麵條冰箱這次使用平常
在家裡面就會常被得好勁道千羽拉麵,這種面本身口感
比較有彈性,拿來炒麵非常適合。簡單準備一些肉絲、
海鮮料等,在家就可以輕鬆炒出美味又可口的海鮮炒麵
囉。誰說,吃海鮮炒麵還得要出門呀!!




材料(以下為三人份):

1.豬肉絲100克。
2.大草蝦3尾。
3.中卷1尾。
4.魚板3片。
5.蔥1根。
6.蚵仔100克。
7.紅蔥肉燥2大匙。
8.雞粉1小匙。
9.好勁道千羽拉麵3/4包。

做法:

1.先燒水將麵條下鍋煮。



2.煮麵的同時起鍋,放入兩大匙紅蔥肉燥爆香。



3.接著下肉絲,炒到稍微變白的時候,放入蔥段、
鮮蝦一起拌炒,等蝦稍微變紅先拿起來放在一旁備用。



4.接著,丟入魚板、透抽、鮮蚵,稍微拌炒之後,
此時鍋內的麵條應該差不多已經煮熟了,用勺子將麵
撈起,連同剛剛的鮮蝦一起下鍋拌炒。最後在加雞粉
調味,簡單的海鮮炒麵就可以輕鬆上桌囉。



大家看,稍微擺盤一下,這一盤面是不是看起來美味
又彭湃呢?



剛剛鮮蝦先起鍋的用意是避免火候過久,使得蝦子肉質變
得太老。直接把麵從鍋裡撈起,利用麵本身剛煮好的水分,
這樣就不需要再另外加水,麵體吃起來也會比較乾爽。

提供給大家簡單在家做,喜歡也別忘記幫冰箱按個推鼓勵鼓勵喔!


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