大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2011/11/03

鹽酥喜相逢(柳葉魚)




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炸完了真好家炸雞,還剩下好多炸雞粉,丟掉很可惜,所以留起來再利用。
總不能一天到晚吃炸雞吧?翻翻冰箱有之前去超市買的特級柳葉魚,每一隻
的SIZE都是PRO級的,那就拿來沾粉炸吧!炸好的喜相逢果然好吃,不過單吃
覺得有點單調,不然就仿照鹽酥蝦做法來爆炒一下,順便消化一點家裡過剩
的蔥、蒜,一兼二顧,摸蛤仔兼洗褲!

材料:

1.冷凍柳葉魚一盒約十來尾。

2.市售炸雞粉或用番薯粉及玉米粉一比一調成沾粉。

3.蔥花。

4.蒜末,薑末。

5.辣椒末。

6.黑胡椒鹽。

7.米酒少許。

做法:

1.魚洗淨後沾粉,靜置始之返潮。




2.接著,用160度左右的油來做油炸,到油泡變少後開大火搶酥撈起備用。



3.接著另起油鍋,爆香薑蒜末之後,將炸好的魚入鍋一起拌炒。接著稍微嗆點
米酒,撒入黑胡椒鹽做調味。最後撒上蔥花及辣椒末之後,拌勻即可上桌。



每一隻魚都有滿滿的蛋,吃起來好幸福呀!



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