大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2011/11/20

清炒三絲+清炒豆芽菜





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大魚大肉之餘,總得來個蔬菜料理均衡一下。今天要介紹的都是平常很容易
就能取得的食材,像豆芽菜就完全沒有季節性的限制,隨時都買得到。
雖然天氣還很熱,不過大白菜等結球蔬菜季節應該算是已經來臨,吃當季
蔬菜對我們來說是最健康的。而馬鈴薯跟菇類在台灣也很容易能買到,所以
這道清炒三絲在食材取得上也一樣不難喔。馬鈴薯除了拿來炸跟烤,切絲涼拌
或清炒也是挺不錯的選擇,大家參考看看!



清炒三絲材料:

1.馬鈴薯一顆。
2.大白菜約1/4顆。
3.袖珍菇或鮑魚菇等等菇類約根馬鈴薯等量。
4.雞粉2~3匙。
5.黑胡椒粉少許。

做法:

1.馬鈴薯切絲,然後用冷水清洗到表面黏膜完全洗淨。

2.大白菜逆紋切細絲備用。

3.菇類切絲備用。

4.鍋內放少許油,熱鍋後先將菇類跟馬鈴薯下鍋炒。

5.等到馬鈴薯稍微有點軟十,放入大白菜一起拌炒,然後加半杯
水及雞粉,蓋上鍋蓋直到白菜熟透。

6.起鍋前,撒上些許黑胡椒粉後,即可上桌。






炒豆芽材料:

1.豆芽菜一包約一斤。

2.韭菜兩到三根。

3.雞粉或鹽1~2匙。(請依個人喜好斟酌)

做法:

1.鍋內放油,稍微燒熱一點後,放入韭菜段爆香。

2.接著,將豆芽菜下鍋,然後蓋上鍋蓋,轉大火至豆芽熟透。

3.加入調味料拌勻之後即可上桌。





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