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2011/09/27

炸醬牛肉片



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有一款炸醬泡麵相信很多人都是從小吃到大,喜歡的也只是那一包炸醬。
從小我們都一直覺得為何他不直接出炸醬罐呢?終於在幾年前,也許是泡麵
市場競爭激烈的關係,廠商終於出了這瓶大家朝思暮想的炸醬罐。在這一
瓶之後,市面上也陸陸續續出了一些以前只能在泡麵裡面看到的調味包,
但比較的結果,也只有這家老牌榨醬麵這一罐比較到位,其他幾乎都變了
個味,包括統X肉燥麵那一罐也跟麵裡那包有一點不一樣說。
炸醬罐家裡放上一罐實在相當方便,不管是拿來拌麵、炒菜都很適合。
當然,既然是泡麵出身,想必味精也是主要成分之一,所以不要常吃唷。
牛肉片是一班在大賣場買的炒肉片,其實成色都還不賴。吃膩了沙茶牛肉,
這回就拿炸醬來做調味,結果味道還真不錯呢!



材料:

1.牛肉炒片約300g。

2.市售炸醬罐一大匙。

3.醬油一大匙。

4.米酒一大匙。

5.糖一小匙。

6.蔥花、辣椒片適量。

做法:

1.將牛肉片用炸醬、醬油、糖、酒先略醃20分鐘。



2.鍋內燒油,冷油先將肉片下鍋,轉小火,稍微炒到肉片變色。



3.接著下蔥花、辣椒片,然後拌炒兩下即可起鍋盛盤。



因為牛肉炒片本身就很薄,所以烹調時間不需要很久。全程小火來炒一來省
瓦斯,二來肉質也不容易變太老,也因為肉是先用醬料醃過,所以小火也能
確保不會燒焦。非常下飯的一道菜,做法也簡單,希望大喜歡!

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