大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2011/08/31

沙茶炒豬肝+油豉蒸豬肋排(電鍋)



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整理一下照片,手上有幾道簡單易做的豬肉料理,因為內容分別寫稍嫌
單薄,所以決定2篇一起來個合體,給大家參考參考!這2道料理有家常菜、
有電鍋菜,希望大家還喜歡喔!

第一道:沙茶炒豬肝



材料:

1.豬肝一塊約200~300克。

2.青蔥兩根切段。

3.米酒少許。

4.沙茶醬兩大匙。

5.醬油一大匙。

6.糖、高鮮味精少許。(不喜味精可省略)

做法:

1.起油鍋,將蔥段先下鍋以中火爆香。

2.接著,將切好薄片的豬肝下鍋開大火一起拌炒。

3.等到豬肝稍微變色後,先將沙茶醬下鍋拌炒,接著下米酒嗆鍋。

4.繼續翻炒後,加入醬油及糖調味,續翻炒兩下即可盛盤上桌。

提醒:因為豬肝屬於腥味較重的內臟類,所以建議可以加一點點味精
來補足鮮味以及做適當的壓味動作。不喜歡的人可以自行省略,其實
冰箱平常也不太使用,某些狀況會例外!

第二道:油豉蒸豬肋排



接下來這道就更簡單,因為是用電鍋做成的,嚴格上來說冰箱只有
把東西擺一擺然後蓋上鍋蓋、按下電源的動作而已。豬肋排事之前去
COSTCO買回來的,已經分切好帶骨肋條排那種。其實如果能將肋排
再切小段一點,我想這道料理的效果會更棒唷!

材料:

1.帶骨豬肋排條3~4條。
2.蒜頭約5~6瓣切末備用。
3.油豉約一大匙。
4.醬油一小匙。
5.米酒少許。
6.蔥花一大把。
7.糖少許。

做法:

1.將材料在盤內鋪好,均勻灑上油豉及蔥花。



2.接著灑上蒜頭以及米酒、醬油、糖等等,然後在電鍋裡放約兩杯水。
蓋上鍋蓋、按下開關後就可以不理他了。等電鍋開關跳起,好吃的油
豉蒸肋排就完成囉。





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