大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2011/07/23

馬鈴薯燉牛排骨肉




這一道是在菲律賓做的料理,常來冰箱家玩的朋友應該都知道在菲國冰箱是買
不到什麼頂級的牛肉。一般在菲律賓市場上看得道的牛肉大部份都是土產牛,
我猜想很多應該是淘汰的乳牛肉,因為肉質真的都不是很理想。
旅居菲國多年,當然冰箱我早就意識到這點。所以,如果在賣場買了牛肉,
我絕對不會像在台灣從好市多搬回來後香煎了事,認命的燉真的是唯一比較
保險的方法,除非真的想要練牙齒的強度,那就另當別論囉!

因為美國牛事件,所以在台灣市面上鮮少見到販賣帶骨牛肉,不過在菲國
的賣場卻是司空見慣。這天因為好奇在賣場買了整片的帶骨牛肋回家,結果
要煮的時候才真的開始傷腦筋。畢竟不能煎、沒法烤,想想,就拿來燉吧!
心裡期望,難得買道的牛骨,也許可以幫料理多少加一點分????



大家看照片應該不難發現,這牛,還真是瘦......




材料:

1.帶骨牛肋約一斤。
2.馬鈴薯一顆。
3.番茄兩顆。
4.蒜末。
5.洋蔥末。
6.巴西里。
7.酒。
8.醬油。
9.塩。
10.糖。

做法:

1.將牛骨肉處理切塊後,先下鍋將表面煎焦,以利封住肉汁。這裡冰箱的做法
是先把切下來多餘的脂肪拿來榨油,接著洋蔥末就用這油炒味道會很香。



2.接著下蒜末及切碎的馬鈴薯塊一起拌炒。



3.然後下番茄丁,稍微翻炒兩下後,灑上乾燥巴西里拌勻。



4.接著把剛剛乾煎過的牛肉下鍋,灑上酒拌炒幾下。接著加水淹過食材,然後用
調味料調到自己喜歡的鹹淡,煮沸後轉小火燉約半小時後即可。



怎麼吃?煮麵來拌最簡單!!



其實單吃也不錯辣,因為馬鈴薯切很小塊,所以煮好的時候都已經化掉了。
也因為這樣,這道菜會呈現自然的濃稠,不需另外勾芡唷!

自己玩出來的料理,如果也喜歡,幫我順手按個讚吧!

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