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2011/05/09

梅花肉炒洋菇




去過別的國家才知道住在台灣有多好,光是琳瑯滿目的新鮮農產品可選擇,世界上
很多地方就已經比不上囉!光是這個台灣常做成罐頭外銷到世界各地的洋菇,在國外
想找生鮮,就麻煩捧個大把銀子來換吧,而且買到的品質不一定像台灣普通的好!
不想太花錢,還是乖乖的吃罐頭洋菇唄!

台灣的豬肉也是全球豬肉最好吃的國家前幾名,印象沒錯應該僅次於日本。
因歐美國系統國家多採所謂"人道"飼養(我懷疑根本就是懶或是沒技術),
那邊的公豬仔通常是沒有被"喀擦"的,導致成豬肉裡存在著難聞的腥羶味,
講穿了就是臭!而台灣養豬的技術取自於日本,加上台灣畜牧界不斷改良,
僅次於日本的好吃,我想一點都不讓人覺得意外!



洋菇本身水分較缺,如果只是像一般快炒方式來料理可能導致外皮燒焦而
裡面卻不熟的窘境出現。幾年前在電視看到國外介紹洋菇的料理方法覺得還不錯,
既能煮熟又保持羊估本身的湯汁。想把這東西分享給大家,那就繼續看下去吧!


材料:

1.生鮮洋菇。
2.豬梅花火鍋肉片。
3.蔥。
4.雞粉約兩茶匙。
5.現磨黑胡椒或粉。

做法:

1.先薑蔥段下鍋爆香,接著下豬肉片續炒。



2.炒到差不多豬肉變白後,加入切好的洋菇一起續炒。



3.接著加水或高湯淹過鍋內食材,蓋上鍋蓋開大火燒到收汁。



4.最後加上雞粉、黑胡椒調味即可。



煮出來的洋菇還飽含水分喔,大家看成品就知道!

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