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2011/05/24

小菜系列-和風涼拌洋蔥





已經五月份的尾聲了,又到了屏東車城洋蔥生成的季節。講到這洋蔥,本來冰箱
跟他也沒有感情好到像現在這樣,完全是因為當兵時的一段"拔洋蔥"的歲月,讓我
對車城洋蔥產生一股莫名的感情。因為戰鬥訓練的需要,每年國軍都會安排部隊
到位於車城的三軍聯訓續基地進行實彈操演。因為東炸西炸造成居民不便,所以
國軍就會在實彈射擊訓練正式開始前的洋蔥收成時,派我們阿兵哥去幫當地的
農民"助割",也就是幫忙採收洋蔥。說真的,那是一段當兵讓我一直懷念到現在
的往事。記得那年我還是剛下部隊還沒滿三個月的菜鳥,因為是隨機被派任務由農民
到部隊大門登記領走需要的人員,所以出去"不一定"會跟學長分到一組。
記得還有一次我被領走只有兩個人,那個還是小我一梯的學弟,哈哈,兩隻菜鳥樂
翻天!支援任務五花八門,雖然都是以助割的名義領出,但是實際上冰箱除了拔
洋蔥之外還做過拆房子、搭違建、包裝工、分級工(這最爽,中午還辦桌)等等。
總之,鄉下的純樸以及濃濃的人情味真的令我很難忘。有機會在這季節經過那邊,
也許我會再次捲起褲管,帶著小冰箱一起下田去幫農民採收一下,呵呵!



日前在超市看到成袋出售的車城洋蔥,一袋八顆才60多元,平均一顆8元左右,
二話不說就先扛回家了。最近家裡很愛吃涼拌洋蔥,只是在外面吃一份都不便宜,
既然有好的材料,自己在家做吃起來衛生又過癮,重點是花不了幾塊錢喔!

材料:

1.洋蔥一顆。
2.小包柴魚片一包。
3.鰹魚醬油。
4.和風沙拉醋柚子味或其他風味皆可。

做法:

1.洋蔥對辦剖開後,逆紋切細絲,然後用冷水沖洗幾次去辛辣味後,再泡
在冰水裡備用。如果不馬上吃,可以連同冰水一起放進冰箱冷藏。

2.接著取一碗,將洋蔥絲跟調味料拌勻,鹹淡請自行斟酌一下。

3.將拌好的洋蔥盛盤,在上頭灑上柴魚片之後就大功告成囉。



這樣子一大盤的成本不到35塊錢,吃到健康也能幫農民增加點收入喔!

我個人真的大推車城洋蔥,在地的新鮮價廉又美味呀!

如果你也喜歡這道清爽的小菜,別忘了幫冰箱用力推一推喔~謝謝!

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