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2011/01/11

【食譜】[中式] 過年大菜簡單做-干燒藍鑽蝦




有天在賣場剩一小時打烊前跑去晃,逛到水產部看到這一包一包打包好的
藍鑽蝦。仔細瞧瞧每一包應該都有近15尾才賣80幾元超划算,想都沒想下意識
就拎了一包回家。回家之後,哈哈,就請他們先進去冷凍庫"休息"。
直到上次要出遠門前突然想到他們,本來只是想解凍後汆燙來吃。要煮之前,
發現自己有買幾罐番茄汁回來,沒做過干燒,那就來試試看囉。
憑感覺做的一道菜,也沒有參考任何別人的食譜,算是創意吧?
後來發現做好的效果還不賴,應該可以當年菜,有興趣的朋友參考看看囉。



材料:

新鮮蝦子...12尾
青蔥.....1根
番茄汁....1瓶
白酒.....1/2杯
糖......1大匙
烏醋.....少許
鹽......2小匙
綠花椰菜
辣椒粉、麵粉.少許

做法:

1.將蝦從背部畫一刀後,用辣椒粉跟酒稍微抓過靜置約五分鐘。
接著再用麵粉均勻的抓過備用。



2.接著將蝦子下鍋油炸至酥脆。



3.蔥段先下鍋爆香(如果有碎洋蔥更好),然後加入番茄汁(約200c.c.)煮沸。



4.加入烏醋跟糖調味。



5.然後將蝦子放入醬汁中干燒至收汁。




6.燒蝦的空檔可以先汆燙一下綠花椰,然後擺盤備用。



7.最後,將燒好的蝦盛盤之後,灑上點蔥花做裝飾即可上桌囉。



作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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