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2010/10/02

生鮮吻仔魚炒飯




聽我老婆說,他們南部吻仔魚可是不吃已經煮熟的,要吃就是吃新鮮的。
說真的,在冰箱結婚之前還真沒機會去買這種生鮮的吻仔魚,會有機會拿到
其實也是阿木的愛心,有時從南部回台中這品相會出現在"女兒賊"清單裡面。



生鮮的吻仔魚就長這樣,帶點半透明顏色一坨一坨,南部有裝成小包裝在賣。
用這種吻仔魚做料理其實有一點很方便,那就是"不用調味"。因為吻仔魚本身
就帶有天然海水的鹹味,大致上來說事不需另外調味,了不起加點胡椒粉就很讚了!
所以今天冰箱研發這道炒飯,也是除了胡椒粉以外,不加任何調味料喔。
乾乾鬆鬆的炒飯,因為沒有另外調味,所以拿來搭配其他的菜色也很對味。
吃不完的炒飯,還可以加點香鬆捏成飯糰,包上海苔片別有另一番風味喔。
全程用小火慢炒即可,省瓦斯又少油煙。



材料:

1.生鮮吻仔魚一小包。(大概一個大湯匙的量)

2.蒜末少許、蔥花少許。



3.白飯約兩碗。

4.油蒜酥一小把。(小北有在賣)



5.現磨黑胡椒。




做法:

1.起油鍋,先放入一大匙油,小火燒熱後將蒜末下鍋爆香。



2.接著,將吻仔魚下鍋一起炒。
(此時可以稍微把火開大一點,因為要逼走水分,這樣魚才會香)




3.等魚變白之後,用鏟子撥兩下魚肉就會碎掉,看起來像魚鬆。
將這個吻仔魚鬆在加入一匙油繼續炒香一點,然後把白飯下鍋跟魚混合炒鬆。



4.最後,加入一把油蒜酥及蔥花,灑上黑胡椒拌勻之後,即可上桌。



因為完全沒調味,所以口味吃起來還算是滿清淡的。吻仔魚跟飯完全融合在
一起,是小朋友補充成長中鈣質的一道很理想的餐點,各位媽媽可以參考一下!




如果覺得還不賴,記得順手幫冰箱按個推喔~~~~

其他中式飯、麵、粥品等料理請參閱以下分類連結:

  中式飯、麵、粥品料理  

P.S. 慶祝200萬人次抓抓樂已經接近尾聲,目前離目標已經低於9000人次,所以
冰箱預估在這幾天應該會開獎,請大家密切注意開獎號碼,祝大家幸運中獎。




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