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2010/09/13

懶人輕鬆做-可樂豬腳電鍋版




電鍋菜的時間又到了,今天冰箱來幫大家示範用電鍋做可樂豬腳,一
樣超簡單。



用可樂魯肉魯豬腳,其實早就是一件見怪不怪的事。只是冰箱這鍋
豬腳是在菲律賓做的,大家知道我把可樂入菜每個人都覺得很新奇。

可樂裡面的碳酸成分,對於軟化肉質有相當大的幫助。而且可樂的
顏色,對肉類也有上色的效果。加上本身汽水裡的糖分也不少,所
以也有代替糖的效果。不過在這邊要說明的是,砂糖還是不能少,
因為汽水裡的糖份煮起來是沒有香氣的,所以糖還是要加,只是量
變少。



此外,可樂除了拿來煮之外,其實也可以拿來"洗"。也許台灣的豬
肉因為品質很好,很少會買到有腥羶味的肉。不過在菲律賓,豬肉可
是味道相當重的。冰箱自己實驗的結果,只要肉經汆燙洗靜後,再把
肉浸泡在可樂裡約半小時,一些看不到的雜質都會被碳酸帶出來。
這樣處理之後,除了清潔去味之外,也可以順便替肉上色唷。



材料:

豬腳1公斤
蒜仁約3大顆蒜頭的量
洋蔥1顆
醬油3杯
砂糖1大匙(可依個人口味斟酌用量)
可樂2公升1瓶
米酒1杯
滷包1包。(可省略)

做法:

1.豬腳事先請店家幫忙鋸成適當大小,汆燙後洗淨。



2.接著把豬腳放進鍋內,加可樂(約1.5公升)淹過豬腳靜置約30分鐘。



約30分鐘之後,大家看水面會浮出一層雜質,此時再用水洗淨。



3.接著,將剩下的所有材料及可樂,連同處理過的豬腳放進電鍋內鍋。
蓋上內蓋,外鍋加三碗水,切下開關,然後你就可以去做自己的事了...



4.電鍋跳停後,繼續讓他保溫悶燒約2小時後,電鍋版的可樂豬腳就完成囉!



那來拌飯、麵或單吃都很不賴喔~



這邊還有一些電鍋料理喔~


作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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