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2010/07/24

韭黃炒牛肉





韭菜的味道比較重,說真的不是每個人都能接受。
不過經過特殊方式栽培的"韭黃",雖然同是韭菜,不過味道卻完全不同。
不但去除了韭菜的辛辣味,滋味也較韭菜來得清甜許多。
包牛肉餃子,如果在餡料裡面加入切碎的韭黃,可是絕配喔!
根據這個IDEA,所以不太會包水餃的冰箱我,就直接把他們兩個
拿來快炒一下,嘿嘿,真的也是還不錯吃內!



材料:

1.牛肉炒肉片一盒約250公克。
2.韭黃一把。
3.太白粉少許。
4.蛋白少許。
5.米酒少許。
6.醬油少許。
7.鹽酌量約一小匙。

做法:

1.將牛肉片先用太白粉、蛋白、米酒、醬油抓過略醃。



2.起油鍋,放入兩大匙油燒熱後,先將牛肉片下鍋翻炒半熟起鍋備用。



3.韭黃切段,利用鍋中餘油快速翻炒到稍微變軟之後,將牛肉片下鍋
一起拌炒兩三下。之後嗆點鍋邊酒,視情況加鹽調味後即可裝盤上桌。



清清淡淡很適合夏天,喜歡記得幫冰箱推推喔!


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