大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2010/06/01

泰式涼拌蟹肉花椰




天氣很熱,再來介紹一道適合夏天吃的涼拌菜。
說真的,這也不是一道很道地的泰式涼拌菜,因為吃的人的關係,
所以在辣椒部分冰箱只用一般的辣椒粉來做,因為老婆不太吃辣。
雖然如此,不過做好的成品卻也還不錯吃,這次又歪打正著,哈哈!

既然是涼拌菜,說真的也沒有什麼技巧可言,就是把東西拌一拌。
泰式酸辣的精神除了辣之外,就是酸了,而這個酸味的表現,通常
我們是以檸檬汁來呈現。蟹管肉採用的是一般的冷凍蟹肉,自己
要吃的話,建議可以買成色比較好,肉比較大塊一點的吃起來比較過癮。
綠花椰是冰箱很愛吃的蔬菜,現在也不貴,就把他入菜囉。

材料:

1.蟹管肉一盒。
2.小番茄。
3.花椰菜。
4.薑。
5.蒜頭。
6.蔥兩根。
7.檸檬一顆。
8.糖。
9.魚露一大匙。
10.辣椒粉(或泰國辣椒粉)一大匙。

做法:

1.蔥、薑、蒜切碎、綠花椰洗淨切妥備用。小番茄對剖備用。



2.鍋內燒水,放入一點鹽巴跟食用油。



3.先將綠花椰下鍋稍微汆燙,大概燙個30秒就可以起鍋。
接著放入冰水冰鎮,可以保持翠綠。



4.接著,將蟹管肉下鍋汆燙。蟹管肉易熟,所以也大概燙個一分鐘即可。



起鍋後一樣浸泡到冰水裡冰鎮,讓蟹肉收縮。





5.準備一個大的調理碗,將材料通通放進去攪拌均勻。




6.最後灑上辣椒粉、魚露、糖、檸檬汁調味後,即可上桌。




炎炎夏日,來道涼拌海鮮真的會很開胃,大家參考囉~~~~

最後,別忘了幫冰箱推推喔~~~謝謝大家!


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31 留言:

u620203 提到...

推推

好看又好吃的泰式料理
又學一樣菜了

tingms2009 提到...

這味好,推+

enigmapark 提到...

推+1
好肥嫩的蟹肉啊!!!
看得俺口水直流...清爽的感覺~好適合夏天

vivian 提到...

冰箱大哥真好,我又多學一道菜囉!
假日來去市場買來做看看

vivian 提到...

對了! 請問沒有魚露,可以有什麼其它代替醬料?

toilin5410 提到...

推1.師父你老婆真好.我常被安可唸說菜不好吃.唉.自從小煮ㄌ你教的菜.有改變ㄌ喔

segawakaoru 提到...

^^推
蔥薑蒜和泰式酸辣醬的組合@@+
下次來試試^^

Fagus 提到...

這道讚! 夏天吃超適合的~

missluvelly 提到...

好簡單的一道料理阿~~
非常適合夏天的胃口!讚!!

版主 提到...

還有很多食譜~~有興趣就參考看看吧^^

版主 提到...

是阿~~~
最近天氣爆熱,我這些食譜剛好可以給大家參考~~^^

版主 提到...

你恩甘鹹辣^^
好吃要分享喔~~~

版主 提到...

呵呵~~~
聽你這麼說我真開心呀~~~
謝謝你愛用我家的食譜呀^^

版主 提到...

沒有魚露拌一點點蠔油應該也不錯吃^^

版主 提到...

松鼠家的涼拌牛肉也很厲害啊!!!

版主 提到...

在家自己做,好吃又衛生喔~~
涼拌菜最怕處裡的環境不清潔囉~~~
在家就沒這層顧慮~~又是自己吃~~當然OK辣!

版主 提到...

恩~~
真的是不難~~~
應該說我寫的食譜都不會很難辣^^
我的理想就是讓大家能感受到,用簡單的步驟也可以變出一桌好菜!!!
做菜是一件很愉快的事情呀!!!XD

Canejo 提到...

配色看起來好豐富,作法也淺顯易懂,看起來好好吃哦!冰箱,繼續做好菜吧!



最近剛成為冰箱迷的 兔子^^

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
讚啦!
這又是我最愛的清爽料理了
齁~上次做了你教的黃瓜炒蝦仁
一整個啵棒的咧!
我明天會po文在麻煩你來我家賞文試吃嘍!
^^

版主 提到...

去看了~~~
你們家寶貝愛吃真開心!!

版主 提到...

兔子你好~~~
我會繼續努力研發新食譜的~~
希望大家都會因為做菜並不難而喜歡下廚呀!!^^
有空常來~~來了記得打招呼呀!!!

joanyu0723 提到...

推+1
好適合夏天吃的菜
看起來就很清爽

版主 提到...

對阿~~前陣子爆熱的~~
希望分享這些食譜讓大家能比較開胃一點^^

gigo646777 提到...

這份涼拌蟹肉花椰~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~^0^夏天吃最棒ㄌ!!!

版主 提到...

最近可能是天氣真的熱~
我發現我都做這種菜來吃~哈哈哈哈!
大家參考囉^^

summer 提到...

太棒了~~~又學起來了

版主 提到...

希望你喜歡^^

版主 提到...

謝謝^^

小蘋果 提到...

哇~泰式口味我最愛了

但是家裡沒有魚露

不知可不可以直接用泰式辣椒醬去拌呢??

版主 提到...

哪一種泰式辣椒醬?
如果是泰國辣椒粉倒是可以~

小蘋果 提到...

就是那種瓶裝的泰式醬

可以直接沾炸雞吃的那種

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