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2010/05/05

金鉤蝦香蔥煎蛋(YAHOO首頁文)






朋友送我自己種的有機蔥,雖然每根短短小小的,但是那蔥味
真的有夠香。這種好物,拿來煎蛋最棒了。冰箱裡面剛好有之前
買回來的澎湖金鉤蝦米,在腦中跑一次空槍,感覺位道應該
很搭,所以就變出來這道煎蛋料理。



材料:

金鉤蝦(或蝦米)1把
青蔥2根
蛋4顆
雞粉1茶匙
鮮奶1大匙

做法:

1.將金鉤蝦用熱水泡軟切碎,青蔥切蔥花備用。

2.將所有材料在碗裡打勻。

3.接下來就照之前日式煎蛋的步驟來做,先打上薄薄一層...



4.從外向內將蛋皮捲起。



5.將蛋皮由內推到外緣,繼續倒入薄薄蛋汁,反覆動作到想要的厚度。



6.最後,將煎蛋在鍋邊整型後即完成。



放涼之後再用刀子切片。



P.S.

這種有料的蛋汁,要下鍋前記得要先攪拌過,不然料會沉在碗底。



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