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2010/05/29

如何包春捲示範教學




呵呵,看到這一篇就知道冰箱"拖稿"多久了,春天都過了,現在才在
介紹"春捲"會不會慢太多呀????

不過最近天氣爆熱,吃春捲其實也滿應景,就跟大家分享一下囉!

其實這一道,正是清明節那天中午,我們在家吃的午餐。因為冰箱提
早去掃墓,所以清明假期的時候,冰箱是跟妻小一起回台南過節,也
是冰箱第一次在台南吃春捲。

講到包春捲這件事,其實冰箱一直很手殘。小時候家裡人多,奶奶也
有準備材料在家裡包春捲。只不過,不知道是自己太貪心還是怎樣?
每次動手包的春捲都會包到"爆炸"說,哈哈哈!後來隨著家裡人口慢慢
減少,以及自己長年住在外地的關係,包春捲這件是在冰箱家算是已
經成絕響了。這次在南部過節,終於又感受到包春捲的感覺。特別商
請冰箱的丈母娘為大家示範如何製作,希望對大家有所幫助呀....

說到我丈母娘不管是在準備春捲內餡跟包的技巧上都堪稱是PRO級的
喔,畢竟人家以前也開過店做過生意咩,呵呵....

不信大家繼續看下去!!!



首先來看看內餡,其實春捲的內餡自由度很高,可以隨大家喜歡準備。
我們家媽咪光餡料就準備了近十種,媽媽咪呀,真青操。高麗菜、酸
菜、蝦仁、豆乾、豬肉、蛋絲、豆芽菜、芹菜珠以及皇帝豆,最重要的
是那一盆花生粉才是整個春捲的靈魂呀!

接下來,就來看看包春捲的示範圖解:



1.首先,拿三張春捲皮,以三角形的方式排列。
(這是台南這邊賣春捲的專業店做法唷)



2.接著,先鋪上一層花生粉,然後依序放上喜歡的材料。




這個其實沒啥技巧,比較需要注意就是"不要太貪心",以免春捲爆炸!



3.最後,將春捲往前捲,捲一半時把左右折近來收邊後,續捲到底就好了。

大家看這樣捲出來的春捲賣相是不是一百分呀?????

這春捲可是我老婆的最愛呀,呵呵呵呵.....

 感謝冰箱親愛的丈母娘為大家示範唷,記得幫忙推推呀~~3Q


作者:

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22 留言:

jsam5777 提到...

親家母手藝還真是不錯ㄚ
其實包春捲有一個小技巧
在底層和上層鋪的食材
一定要乾的,像花生粉'
蛋皮'海苔'''
這樣才不容易爆捲

enigmapark 提到...

推了 推了!!!
看起來好好吃♥o♥...
還好Emma配早餐看
要不然又要餓肚子了

tingms2009 提到...

爆多料的,
推+

u620203 提到...

推推

很好吃的樣子ㄟ
看了肚子好餓喔

來過你家幾次
今天才知道
原來網誌是老公在經營的喔
很高興來你家喔

版主 提到...

恩恩~~~
你說的重點我本來也要寫~後來寫到忘了~~哈哈~~
你的芒果乾到手了~~~拖回去再通知你~~^^

版主 提到...

哈哈哈哈~~~
其實我寫這篇的時候才是煎熬~
一來是半夜寫~二來是.....我這回來馬尼拉都還沒買菜~
家裡等於沒有食物狀態~越寫越餓,只能一直灌水果腹呀@@a

版主 提到...

這是最PRO的包法喔~
希望你喜歡^^

版主 提到...

呵~
這網誌我還沒有認識我老婆之前就在寫囉~~~
四年多了~~~~
歡迎你呀~~~你真的很認真在爬文也~~呵呵~
未來還請多多支持呀!!(還有我們家小冰箱那邊也別忘了多支持呀!)

u620203 提到...

我以為是老婆在經營的
放了帥老公的照片當大頭貼
哈哈哈

segawakaoru 提到...

^O^推!
超豐盛的@@b
用3張的包法第一次看到^O^
獲益良多~^^

gigo646777 提到...

so good ~~~~~~~~~~~~^__^技術真是巧

版主 提到...

呵呵~~~
沒辣~這個是我一手經營起來的~~~
我老婆還不常看呢XD

版主 提到...

我媽以前開過麵店~所以PRO級也不奇怪呀XD

版主 提到...

這是很專業的包法喔~~
其實我也是第一次看到~哈哈!

belian888 提到...

真的是好地道的台南春捲
餡料的青蒜炒"皇帝豆"讓我好懷念喔!
本身也是台南人的我看得我好想念我媽媽的春捲
真是謝謝分享!

版主 提到...

呵呵~~~~
台南的春捲真的就是長這樣XD
有空常來玩喔!!
接下來又要寫台南的食記囉XD

babeashley 提到...

+1
半夜不睡覺看你丈母娘包春捲
肚子好餓唷!!!

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
妳丈母娘包的有像外面賣的吔!
可說是專業級的水準呢!
^^

版主 提到...

他很厲害阿~~
幾乎什麼都會說~~

版主 提到...

哈哈哈哈~~~
我寫這篇那晚上是在馬尼拉~
其實也沒比你好到哪去XD

momo870330 提到...

餓~~~~~~~
在看下去就想吃啦

版主 提到...

呵~~
其實我自己看了也是餓阿~~~

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