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2010/05/29

如何包春捲示範教學




呵呵,看到這一篇就知道冰箱"拖稿"多久了,春天都過了,現在才在
介紹"春捲"會不會慢太多呀????

不過最近天氣爆熱,吃春捲其實也滿應景,就跟大家分享一下囉!

其實這一道,正是清明節那天中午,我們在家吃的午餐。因為冰箱提
早去掃墓,所以清明假期的時候,冰箱是跟妻小一起回台南過節,也
是冰箱第一次在台南吃春捲。

講到包春捲這件事,其實冰箱一直很手殘。小時候家裡人多,奶奶也
有準備材料在家裡包春捲。只不過,不知道是自己太貪心還是怎樣?
每次動手包的春捲都會包到"爆炸"說,哈哈哈!後來隨著家裡人口慢慢
減少,以及自己長年住在外地的關係,包春捲這件是在冰箱家算是已
經成絕響了。這次在南部過節,終於又感受到包春捲的感覺。特別商
請冰箱的丈母娘為大家示範如何製作,希望對大家有所幫助呀....

說到我丈母娘不管是在準備春捲內餡跟包的技巧上都堪稱是PRO級的
喔,畢竟人家以前也開過店做過生意咩,呵呵....

不信大家繼續看下去!!!



首先來看看內餡,其實春捲的內餡自由度很高,可以隨大家喜歡準備。
我們家媽咪光餡料就準備了近十種,媽媽咪呀,真青操。高麗菜、酸
菜、蝦仁、豆乾、豬肉、蛋絲、豆芽菜、芹菜珠以及皇帝豆,最重要的
是那一盆花生粉才是整個春捲的靈魂呀!

接下來,就來看看包春捲的示範圖解:



1.首先,拿三張春捲皮,以三角形的方式排列。
(這是台南這邊賣春捲的專業店做法唷)



2.接著,先鋪上一層花生粉,然後依序放上喜歡的材料。




這個其實沒啥技巧,比較需要注意就是"不要太貪心",以免春捲爆炸!



3.最後,將春捲往前捲,捲一半時把左右折近來收邊後,續捲到底就好了。

大家看這樣捲出來的春捲賣相是不是一百分呀?????

這春捲可是我老婆的最愛呀,呵呵呵呵.....

 感謝冰箱親愛的丈母娘為大家示範唷,記得幫忙推推呀~~3Q


作者:

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