大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2010/04/04

蠔油炒花蛤




花蛤是海瓜子的一種,這是屬於比較高檔的蚌類之一,平常
在一般市場比較不常看到。這回是到黃昏市場逛的時候去買大
蛤蠣的時候剛好看到,後來大蛤蠣沒買,買了這些花蛤回來。



這花蛤一台斤要價150元,那天把剩下的都買了,大概一斤三兩
左右,老闆跟我拿180。每一顆花蛤個頭都算大的,跟小時候家裡
常買的那種小花蛤有很大的差別。花蛤的肉質跟海瓜子比較像,跟
蛤蠣的口感則是完全不同。因為肉質比較韌,所以不耐煮,一般
都是拿來大火快炒。這麼新鮮的蚌,如果味道下太重有點可惜,
加上本身鹹度頗高,所以調味上其實不需要放太多調味料。
希望盡量以他的原味方式呈現的前提下,調味料這次冰箱只用了
蠔油一樣,效果相當不錯喔...



講到蠔油,冰箱從小到大就只吃這罐李錦記舊庄特級蠔油。
雖然價格上稍微貴了一點,但是在味道上不一樣就是不一樣。
別看這蠔油好像沒什麼,等級也是有分的唷,給大家做選購上的參考!





材料:

1.花蛤(或海瓜子)一斤。
2.九層塔一把。
3.洋蔥半顆。
4.大辣椒半根(配色用)。
5.蠔油一大匙。
6.米酒一大匙。

做法:

1.洋蔥切絲、九層塔洗淨、辣椒切片備用。



2.起油鍋,油燒熱後先將洋蔥下鍋爆香。



2.接著下海瓜子一起拌炒。



3.稍微翻一翻之後、淋上米酒之後蓋上鍋蓋來燒。



4.等到蚌殼開始開口的時候,打開蓋子,加入蠔油以及九層塔
一起拌炒均勻之後,即可裝盤上桌。



Share:
張貼留言

Google+ Badge

Popular Posts

技術提供:Blogger.

Blog Archive

ONLINE

Translate this page

Follow by Email

本站歷年食譜大全

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

我寫的食譜書

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

世界各地的朋友

Flag Counter

HISTATS

since 03/28/2013

友站連結

部落格排行榜

食材分類

版權聲明

本站所有圖片或文字創作除註明參考來源並附上連結或資訊合法轉載之外,其餘皆為本人作品,版權所有。本站歡迎非商業性資訊交流,但"拒絕全文轉載行為"。如需用到本站資訊,請以大綱說明後導回本站參考,謝謝大家!如不遵守以上規定,本站依著作權法規定保留法律追訴權,如有侵權行為訴訟則以台中地方法院為第一管轄法院,特此聲明!

Copyright © 電冰箱的灶腳手作DIY教室 | Powered by Blogger Design by PWT | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com