大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2010/03/18

培根綠花椰




在上一篇涼拌綠花椰文裡冰箱就提到,現在這個季節綠花椰很便宜,
是相當值得一吃的營養蔬菜之一。培根高麗菜相信大家常常吃到,
今天冰箱就用這個概念來做一下變化,把主角換成綠花椰來做這道
培根綠花椰。調味料的部分,冰箱使用的是之前在COSTCO買到的
香料鹽,之前已經在好幾道料理裡面用過。




如果找不到這種香料鹽的話,可以用海鹽混合義大利香料來代替。
大致上來說,味道方面不會差很多,大家可以應用看看!



培根很香,應該不少人喜歡吃,不過現在台灣市面上的培根肉很多
都是疑似"重組肉"做的,所以瘦肉部分偏多。說真的,這種培根肉是不
太道地的培根肉唷。在冰箱四處比較後,發現市面上有一款新東陽
出的培根肉跟傳統培根比較相似。濃濃的煙燻肉香,調味也不過鹹,
拿來夾麵包或入菜都相當合適,大家可以參考一下...
至於油的部分,全部都是從培根肉裡面煎榨出來,不需要其他多餘的油分。
用培根油來爆紅蔥頭末,那味道說有多香,就有多香...



因為用的油少,所以綠花椰在處理的時候可以切小朵一點,方便烹調。
這道菜除了容易做,還全程只需要用小火來做,少油又環保喔。
而這邊的綠花椰,就不需要事先汆燙過囉。說了那麼多,趕緊來看看做法..

材料:

1.培根肉三片。
2.紅蔥頭三顆。
3.綠花椰一朵。
4.香料鹽或海鹽少許。
5.現磨黑胡椒少許。

做法:

1.將綠花椰洗淨,切小塊泡在水裡備用。

2.紅蔥頭切末、培根肉用剪刀或菜刀切成小段備用。

3.鍋燒熱之後,轉小火將培根肉下鍋煎至出油。




4.等到培根油差不多榨出來時,將紅蔥頭末下鍋。



用小火慢慢煎到香味出來....





大家應該有發現,這時候的油量還是不多喔?其實這樣就夠了!

5.接著,將綠花椰下鍋。



稍微翻炒一下,蓋上鍋蓋,然後就不用管他讓他煮一下。



6.差不多煮個五分鐘,等綠花椰軟了,就可以加香料鹽調味。
最後,在灑上一點現磨黑胡椒增添香味,培根綠花椰即可上桌。





這裡還有其他綠花椰的食譜給大家參考....

涼拌綠花椰 

懶人料理系列之鱈魚香絲炒綠花椰

懶人料理系列之薑汁沙朗排 

綠花椰佐XO醬 

懶人料理系列之雙鮮燴綠花椰 



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