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2010/02/21

【食譜】[中式] 牛雜兩吃(乾煎牛雜&醬燒牛雜)




對於喜歡做菜的人來說,看到不錯的食材不買好像有點對不起自己。這
次是到了裕毛屋超市,看到一盒才50元的牛雜。這裡所謂的牛雜,就是
店家在販賣牛肉前,從肉塊上剃除的一些脂肪跟肉筋。

想到裕毛屋的牛肉,在台中地區是以高檔聞名,那這裡販售的牛雜,照
理說也是高檔食材囉。一盒五十元煞是划算,那就殘殘帶兩盒。



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當然,買回家後,就順手往冷凍庫一丟,哈哈!

這天心血來潮,把牛雜拿出來退冰,一時之間也不知道要如何料理?
突然想到之前跟老婆去高林鐵板燒吃飯,主廚料理牛雜的方式,二話不
說,就在家裡如法泡製一下,完成這道乾煎牛雜。



材料:

牛雜........300公克
蒜頭........約5顆
青蔥........2根
鹽巴及黑胡椒....少許

做法:

1.牛雜切成適當大小(以易就口為準),下熱鍋乾煎至呈金黃色。
2.將蒜頭切成蒜末,下鍋爆煎至金黃。
3.依照個人喜好加鹽及黑胡椒調味,鍋錢灑上蔥花拌炒即可。



各位看跟我去高林吃的有沒有很像???



記得冰箱是帶兩盒後???那另外一盒,就來個醬燒口味吧!!



材料:

牛雜......300公克
薑絲......1把
辣椒......1根
香菜......少許
醬油......2大匙
糖.......1大匙
米酒......2大匙

做法:

1.起油鍋,將薑絲下鍋爆香。
2.接著將牛雜下鍋拌炒,接著稍微煎煮一下。
3.辣椒切末下鍋翻炒,接著下醬油、糖及米酒。



4.蓋上鍋蓋以小火悶煮約10分鐘,灑上香菜末拌勻即可起鍋上桌。



這道是非常下飯,拿來下酒拌麵也挺不賴唷~



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作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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