大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2010/01/11

塔香炒蛤蠣(在家也能做現炒)




這道菜其實冰箱常常煮,結果昨晚赫然發現我竟然沒PO過文,哈哈!
周末跟老婆在家吃晚餐,剛好又做了這道,就順便把超簡單做法分享給大家吧!
講起這道菜,一般第一印象一定是海產攤的大火快炒。說真的,之前冰箱
也有這種"炒蛤仔迷思"。自從冰箱家的瓦斯爐,變成火力不是很大的內焰
爐之後,不得不變通。加上,這陣子去吃鐵板燒看到師傅在鐵板上處理
食材,雖然是小小的火,也可以烹調出美味的料理。變通的結果,冰箱發現
雖然火力可能不令人滿意,不過只要"善用鍋蓋"這東西,其實很多效果
也可以很輕易的在家用小火力做出來。今天這道就是小火(力)做出來的,哈哈!



材料:

1.蒜末隨喜冰箱用一整顆的量。
2.青蔥兩根。
3.辣椒一根。
4.九層塔一把。
5.薑絲適量。
6.蛤蠣半斤。
7.醬油膏兩大匙。
8.米酒適量。

做法:

1.油燒熱後,將蒜末及蔥段下鍋爆香。
2.接著,下蛤蠣,稍微翻炒一下,淋上米酒蓋上鍋蓋。
3.稍微燒一下(可以打開鍋蓋偷看XD),等到蛤蠣稍微有開的時候,開鍋蓋
淋上醬油膏,放進薑絲、辣椒末及九層塔在翻炒兩下即可。

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