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2009/10/04

2009一個人的中秋大餐~~




還記得去年中秋,因為颱風的關係,所以當時是一個人躲在
家裡面用烤箱烤肉。今年中秋,因為隔兩天要出國,還有許多
資料還沒準備,所以"含淚"把阿德載去高鐵搭車回台南過節。
希望這將是最後一個一個人過的中秋,明年家裡多了新成員,
想一個人過,我看還可能沒有機會呢,哈哈哈哈....

雖然在家忙,自己過節冰箱我當然不會虧待自己,肉還是要烤的。
只是跟去年一樣,響應節能減碳,所以烤的動作就讓烤箱代勞。
後來在整理照片的時候,我才發現原來還真的吃了不少東西。



這些食材就是這次中秋節冰箱的個人烤肉會內容,
當然,冰涼的啤酒是絕對少不了的,一邊吃烤肉喝啤酒,
一邊玩著PS3的GT5,管他的酒後不開車,來抓我阿,哈哈哈哈!!
廢話不多說了,來看看食物比較實在。這回準備的食材其實都很
平常,只是送老婆去搭車後,回程順道逛到超市,覺得品質都還
不賴,所以就順便帶回來。裡面除了大SIZE白蝦稍微貴了一點,
像肥美的秋刀魚,兩尾才25元,肚子滿滿都是蛋的柳葉魚,
一盒也不過49元,應該有個十尾吧???雞腿肉串是家裡冰箱的庫存,
將去骨雞腿肉切塊串好後,就可以準備料理。這回是搭配楓康超
市買的沙嗲醬,我會另外專文介紹,這邊先看烤海鮮的部分。
圖中的大干貝最後沒有拿來料哩,全部被我當生魚片吃掉了。
這種北海道生食級的大干貝品質真的相當好,鮮甜味無人能及。
我只簡單利用海鹽跟檸檬汁做成的沾醬,再搭配一點點綠紫蘇
葉末,整個口感就超級棒,干貝的甜度比拿來煎甜上N倍喔。



這回買到的白蝦算是比較大尾的,所以剪去鬚鬚之後,先用竹籤串好。
烤箱以180度C預熱十分鐘後,先在蝦身上灑上海鹽,然後進烤箱一面
約烤4分鐘後即可出爐。蝦子記得別烤太久,以免整個柴掉。



烤好的蝦,就是圖裡面這幾隻,看起來很過癮吧???



蝦子的熟度剛剛好,單純少許海鹽調味,把蝦子整個甜味
都給引了出來。這種熟度的蝦子,一定要夠新鮮才能嘗試。
這回買到的蝦剛好可以這樣試,一整個就很過癮。



接著是烤柳葉魚,因為烤架網目太大,烤起來不太方便,所以我有
部分是直接用平底鍋煎了,效果跟烤不一樣但是也一樣好吃。



柳葉魚洗淨後,先在魚身上抹上一點橄欖油,接著就可以直接烤或煎。
烤的方式魚肉保持的水分較多,而香煎的則帶有比較濃的焦香味。
擺盤後只要灑上海鹽跟,滋味就相當讚,重點是每隻魚蛋都很飽。
一盒十多尾49元,真的相當划算唷....





接著登場的就是烤肉一定少不了的秋刀魚,秋天是秋刀魚的季節。
現在吃秋刀最適合不過了,除了隻隻肥美之外,價格也相當便宜。
不過秋刀魚由於油脂豐富,烤的時候如果炭火過熱,相當容易
燒焦,算起來是隻不太好操作的魚。不過,如果利用電烤箱來烤
的話,只要火候掌握的好,要烤出賣相佳的秋刀魚其實不難喔。



秋刀魚洗乾淨後,在魚身上隨意畫幾刀,之後灑一點鹽巴進以上火200度C
預熱過的烤箱裡面烤。一面大概烤個十分鐘左右,當油脂開始冒泡,
魚的表面略呈漂亮的金黃色時,就可以翻另一面繼續烤到一樣即可。



這個中秋,後來算算一個人吃掉的東西真不少。總共吃掉十隻蝦、五個大干
貝、十多尾柳葉魚、兩大尾秋刀以及兩大塊去骨雞腿排還有一大堆啤酒。
最後一個自己過的中秋,就這樣滿足的過去了,明年小冰箱就登場囉!呵~

延伸閱讀:

 
颱風來一個人超無聊的中秋節~~~
隨便煮煮~~PART ONE-香烤秋刀魚、煎烤小香腸、酸菜中捲湯


颱風來一個人超無聊的中秋節~~~隨便煮煮~~PART TWO-海陸雙拼

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