大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2009/09/02

鹹蛋火腿炒飯




今天家裡拜地基主,有一些拜拜過的冷飯,翻翻冰箱看到火腿跟鹹蛋,
於是決定來是是鹹蛋炒飯看好不好吃。以往炒飯我都是用大火快炒,
這種炒法必須時時翻鍋,以免燒焦,雖然很香,但是每次過程都好像
在打仗,很忙!今天既然利用了鹹蛋,心想來試試看用小火慢炒的效果
如何?經實驗證明,雖然火比以往小很多,但是炒出來的飯還是一樣很
好吃。這種烹調方式即使家裡沒廚房,用卡式爐或電磁爐也可以炒好飯,
感覺真不賴!有需要的朋友可以自行參考,祝大家炒飯愉快XD




材料:

冷飯約2碗
中式火腿丁1/2杯
打散的熟鹹鴨蛋1顆
蔥花1/2杯
蒜末2大匙
黑胡椒粉適量

做法:

1.在鍋內放約一大匙油,用小火將油熱了以後,薑蒜末下鍋爆香。
因為是小火,所以蒜末比較不會燒焦,所以稍微爆倒有點金黃,
這樣蒜頭的香氣就會留在油裡面。

2.接著將中式火腿丁下鍋跟蒜末一起拌炒,炒到火腿香味出來。

3.將冷飯下鍋,用鏟子將飯打散,使飯能均勻沾到油為準。

4.然後下鹹鴨蛋,用鏟子火甩鍋將所有材料拌炒均勻。

5.最後加入蔥花、灑上黑胡椒粉,拌炒均勻之後即可裝盤上桌。




粒粒分明的炒飯,口感也是很棒。利用鹹鴨蛋,因為本身鹹度已夠,
再加上中式火腿丁,所以完全不需要調味。在這裡強烈建議用中式火腿丁,
因為氣味比較夠。這是一道非常適合懶人來作的餐點,大家試試看囉~~



作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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