大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2009/07/11

楓糖醬燒松坂肉



楓糖是加拿大的特產,日前到家樂福看到買了一瓶回家。
一般楓糖大部分的人都是拿來當甜點的佐料,突發奇想,
倘若拿來跟肉一起燒不知道會變成怎樣?為了保險起見,
這回採用怎麼煮都不會失敗的松坂豬來當材料。
夏天是小黃瓜的產季,加入一點除了營養加分,也幫
菜餚增添一點健康的色彩。燒好的豬肉,吃起來有點像
日式照燒的感覺,不過多了一股楓糖特有的焦糖香。
小黃瓜清甜,可以中和一下醬油的死鹹味,相當下飯的一道。

材料:

1.松板豬或豬梅花肉或里肌肉約100g。
2.楓糖一大匙。
3.醬油一大匙。
4.米酒一大匙。
5.青蔥三根。

作法:

1.將松板豬切塊,不加油直接下鍋用中火煎烤。
如果用其他部位的瘦肉記得在鍋內放一點點油,
因為其他部位的肉油脂較少,避免沾鍋。



2.等肉煎到稍微焦的時候,用酒嗆一下去腥味。

3.接著取一碗,將楓糖、醬油調勻,然後加水至滿。
將此醬料下鍋,加上青蔥段,蓋上鍋蓋以小火紅燒
約十分鐘。



4.十分過後,打開鍋蓋加入稍微汆燙(可去小黃瓜皮的苦味)過
切滾刀的小黃瓜一起燒約五分鐘即可起鍋。



簡單又好吃的一道燒肉,各位看得喜歡記得幫冰箱推一下喔~~

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