大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/11/08

糖醋蝦球



發現自己好像很久沒有開伙囉...距離上一篇已經一個多月囉~
其實是因為台灣家裡之前在整修三樓,雖然已經告一個段落,
但是準備接著整理的二樓,目前呈現比以前更廢墟的狀態。
在這種情況下,要動鍋子真的是興趣缺缺。我看要不是又到
了出差的時間,我可能不知道甚麼時候才會再煮喔....哈!

來到菲國就非煮不可,其實我已經吃了兩天泡麵了,今天終於
受不了前往超市補貨。雖然今天超市的貨源還算充足,但很奇怪
的是我對所有肉類的購買慾望竟然通通都沒有!晃了一下午只帶
回來一條魚以及一些草蝦。今天的草蝦還滿新鮮的,買了約
一台斤左右回來,有十幾尾。由於之前接了人家的釀造醋試用
的案子一直拖到現在還沒有交稿(林小姐拍謝內,實在是太忙
加上前面提到的原因,所以一直沒煮,再等我一下下嘿!!),
所以最近研究的菜色都多少跟醋比較有關係。糖醋蝦球這一道
是前幾天跟蛋捲閒聊的時候想到的IDEA,所以今天決定來試做!



準備的材料有:

鮮蝦數尾去頭去殼留下尾巴、蘆筍五根、青蔥兩根、蒜頭數瓣、
番茄兩顆、鳳梨罐頭1/4瓶。

調味料部分有:

白胡椒粉、鹽巴、醬油、白醋、紅糖、米酒。

做法:

1.將鮮蝦仁片開不要劃斷,取出泥腸後,用白胡椒粉、鹽巴、米酒略醃備用。

2.起油鍋,油要深一點,等到油溫到了之後(約180度C),將乾裹上玉
米粉的蝦仁下鍋油炸。炸到差不多表面有點酥酥的即可起鍋,
不要炸太久以免蝦子變老。

3.接著起一油鍋,放入炸蝦仁的油約兩大匙以小火燒熱之後,
放入蒜末以及蔥段爆香。等香味出來後,接著放進去皮後的番茄丁。
番茄去皮的方式是將番茄放進去熱水中燙(約70度)約30秒,然後撈起
拿去沖冷水。這樣摸下去表皮就會皺起來,就可以整件撕下來了。
用小火慢慢的把番茄炒到熟爛,這時候番茄的香味會非常的香。
然後放進約1/4的鳳梨罐頭碎片繼續炒,再加入一點點醬油調味、
一點點白醋、還有約一匙的紅糖。這時候糖醋SAUCE就已經完成了。

4.最後,將炸好的蝦球、以及川燙好的蘆筍段一起丟進去,將
他們好好拌勻之後,即可上桌喔~~~




Share:
張貼留言

Google+ Badge

Popular Posts

技術提供:Blogger.

Blog Archive

ONLINE

Translate this page

Follow by Email

本站歷年食譜大全

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

我寫的食譜書

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

世界各地的朋友

Flag Counter

HISTATS

since 03/28/2013

友站連結

部落格排行榜

食材分類

版權聲明

本站所有圖片或文字創作除註明參考來源並附上連結或資訊合法轉載之外,其餘皆為本人作品,版權所有。本站歡迎非商業性資訊交流,但"拒絕全文轉載行為"。如需用到本站資訊,請以大綱說明後導回本站參考,謝謝大家!如不遵守以上規定,本站依著作權法規定保留法律追訴權,如有侵權行為訴訟則以台中地方法院為第一管轄法院,特此聲明!

Copyright © 電冰箱的灶腳手作DIY教室 (改版中請見諒!) | Powered by Blogger Design by PWT | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com