大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/11/16

鳳梨樹子蒸魚



最近都瘋狂的吃外面,因為都在外頭跑來跑去。主要的原因是現在晚上
幾乎下班後都會出去騎車,騎車前總要先吃飽才有體力。回家做好再吃,
時間就耽誤到了,所以最近很少下廚。不過,冰箱裡面的食材還是要
找機會消一消。今天本來有跟蛋捲說要出去拍照,不過他沒有打給我。
索性在家當一整天宅男囉。我今天居然拖地內,厲害吧!!

在家混一天,就不得不開伙囉~~冷凍庫裡面有上回我去大賣場
貪便宜兩尾一百塊買回來的赤鯮。這種鯛科的魚是我很愛的魚種之一,
赤鯮SIZE在大一點就很像真鯛了。吃不起真鯛的我,幻想一下也好!
這種高級魚如果夠新鮮,一般是拿來沙西米。不然簡單的蒸、煎或烤
滋味就很不錯了。今天我因為是清冰箱,所以以家裡現有的材料來
料理而已。直接抹鹽乾煎是最常料理的方式,不過我突然不想煎魚,
所以就用蔭鳳梨跟香樹子來清蒸這兩條魚。



作法實在簡單到爆,我後面拍照還花比較多時間咧~XD
將魚洗淨後平鋪在盤中,記得取稍微有深度的盤子來裝。接著在魚身上
擺上蔭鳳梨數塊,確切數量以各位買到的罐頭鹹度而定。
我今天用的這一罐不太鹹,所以我又加了一點生抽下去。接著
放下樹子以及薑絲之後,下蒸鍋用大火蒸約6分鐘即可。
蒸魚時間看各位買回來的魚大小而定,一般SIZE的魚我大概是大火蒸
8~10分鐘。不過這一切也要看魚肉的厚薄程度而定,
這沒辦法給個確切數字,就大家自行體會囉~~


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