大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/11/18

台酒純米醋料理試作-蒜味糖醋五花肉片



很久很久以前接了一個台酒純米醋試用的CASE,人家樣品都寄過來了,
卻因為種種原因遲遲沒機會試。第一個原因是之前冰箱家在整修,
也沒啥興致動鍋鏟。二來是因為最近把小黑鳥買回來後,下班往往
先簡單把肚子填飽,休息一下就去騎車了,所以大多是當老外。
其實最大的原因是我不知道要做什麼料理辣~~囧rz

本來想單純的用大白菜跟豬五花肉片來呈現,但是參考蛋捲的意見之後,
認為這樣做沒啥創意,所以就作罷。但是材料已經買回來了,還是得
想辦法消化掉。終於,上個禮拜天閒閒在家,想說來做做看。
材料以冰箱裡面有的東西來做變化,於是就把這道原創料理給變出來了。

首先,先來介紹這瓶樣品醋跟我的第一類接觸。



學過化學的都知道,醋是從酒做出來的。台酒公司(前公賣局)本身
就是台灣酒業的龍頭老大,自從民營化後,發現他們一直在轉型,
開發了很多久以外的副產品。這是企業轉型的必經過程,其實
也沒有甚麼好大驚小怪的,因為他們家酒以外的東西,我還真的
沒有買過,哈哈哈哈哈!

不過這次接到這案子,其實我興趣就一值很高,因為我知道一家
酒廠出產的醋品質一定是水準以上。開瓶後的第一聞,果然沒有
讓我失望。跟一般市售的白醋不同的是,少了那一股刺鼻的醋酸味。
取而代之的是一股濃濃的釀造醋香。



其實接下來那醬料,我可以說是不小心"玩"出來的XD
很久沒有"臨幸"他的"貴夫人果菜調理機"這次又重出江湖囉。
這次我做的蘋果糖醋醬,裡面放了半顆蘋果、兩大顆量蒜仁、
醬油膏五大匙、生抽三大匙、紅糖兩大匙、泰國辣椒粉兩大匙、
麻油少許以及約半杯台酒純米醋,全部放下去打,醬就完成了。



接著準備燒熱的平底不沾鍋,將豬五花火鍋片放下去用文火煎。
因為豬五花本身富含油脂,所以可以不必管他會不會燒焦。
煎的過程之中,豬油會一直被榨出來,跟煎培根火腿肉一樣。
煎肉的同時,可以另起一鍋,將切絲的大白菜先清炒擺盤。
等到肉微焦,肉香出來的時候,先倒去一點榨出來的豬油。
先取出,接著放下洋蔥辦先炒,然後再把肉丟回去。最後將剛剛做好的醬料
放下去一起拌炒,等汁稍為收乾一點之後即可擺在大白菜上上桌囉。





吃的時候,把白菜跟肉拌一拌即可。



蘋果的清甜,加上釀造醋的酸香提味、以及泰國辣椒粉微微的辣度。
整體來說,這帶有蒜香的肉片,不管是配飯或下酒都很合適喔....
很開心拿到一瓶好醋,也推薦給大家使用。有興趣的朋友可以到全國
家樂福貨是台酒直營門市就可以買得到囉~~~~







Share:
張貼留言

Google+ Badge

Popular Posts

技術提供:Blogger.

Blog Archive

ONLINE

Translate this page

Follow by Email

本站歷年食譜大全

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

我寫的食譜書

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

世界各地的朋友

Flag Counter

HISTATS

since 03/28/2013

友站連結

部落格排行榜

食材分類

版權聲明

本站所有圖片或文字創作除註明參考來源並附上連結或資訊合法轉載之外,其餘皆為本人作品,版權所有。本站歡迎非商業性資訊交流,但"拒絕全文轉載行為"。如需用到本站資訊,請以大綱說明後導回本站參考,謝謝大家!如不遵守以上規定,本站依著作權法規定保留法律追訴權,如有侵權行為訴訟則以台中地方法院為第一管轄法院,特此聲明!

Copyright © 電冰箱的灶腳手作DIY教室 (改版中請見諒!) | Powered by Blogger Design by PWT | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com