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2008/09/21

義式生火腿嫩煎菲力



這回去COSTCO又搬了一包義式生火腿回來,本來只是想放在冰箱保存,不過
嘴饞的我昨晚還是把他開了~XD 



每次都直接拿起來嚼好像沒啥創意,因為常常看到人家煎牛排圈上一層培根
肉一起煎,感覺很高級。所以自己土法煉鋼想說把生火腿圈到菲力上面代替培根,
感覺應該更高級吧?於是,這道排餐就被我變出來了。因為第一次做,所以圈得
不好看,煎好沒有很好看。不過,我卻意外的發現,因為義式生火腿片得很薄,
本身帶有鹹度以及一股特殊的風味,其實跟菲力牛排很搭說~

 

將菲力牛排修整至適當形狀,用刀去除碎肉跟脂肪後,用火腿將側邊圈起。
平底鍋燒熱後不加油,直接將牛排放下去以中火煎。因為COSTCO買回來
的牛排都很厚實,所以放著讓它煎比較沒有關係,記得時時注意翻面。
等到牛排用夾子稍微押一押感覺不會軟趴趴的變成有點彈性跟硬度後,
這時就差不多約三分熟了。接下來的熟度就自己斟酌吧,我個人偏好三分熟。



煎牛排的同時,可以順便準備一些配菜。我這次準備了燙青菜跟炸薯塊。
接著就擺盤,在牛排趁熱放上一塊奶油,灑點海鹽就OK囉~



 

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