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2008/07/15

法國啤酒與泰式鮮蝦涼拌青木瓜的邂逅(冰心幫我看看啤酒OK?)

 
行政院衛生署警告:未成年請勿飲酒

前一陣子跟冰心請教過法國的啤酒,不過長這麼大喝過德國、比利時、泰國、越南、
印尼、菲律賓、日本、韓國、中國大陸等等產的,法國還真的不在其中。
我想,大概是既成觀念中,對於法國的印象就是葡萄酒,啤酒自然被我們忽略囉。

其實只要是人家說是釀酒大國,不管是出名葡萄酒、威士忌等等,甚至以米酒
聞名的國家(日本、台灣等等...),這些地區的啤酒也一定好喝。
我個人覺得,能夠提供風味獨特啤酒的國家,他們整體人口比例愛喝酒的
一定比較多,哈哈!所以,理論上來說,法國的啤酒應該也是不錯才是。

理論歸理論,法國啤酒我還是無緣一親芳澤。直到前天去逛大潤發,我在架上
看到成排的法國啤酒,二話不說,每一種給他帶一罐回家...



就是這八瓶,酒精含量屬於高量的濃啤酒,裡面最高的是8.5%。
我以前也喝過酒精含量高的濃啤酒,英美品牌,但是開罐時多有一股刺鼻
的酒精味。原本帶回這些法國啤酒,看到酒精含量,心裡也想著會不會
跟以前的經驗一樣?結果,我真的不得不讚嘆法國人釀酒的技術,法國貨
不僅僅沒有開瓶刺鼻的酒精味,反而滑順及多種口味的口感,讓我忘記
他們的酒精含量是很高的,然後其中六罐昨晚就把我KO了~囧....

喝了法國啤酒的感想,我覺得這是可以放在高腳玻璃杯裡面飲用的啤酒。



多層次的口感,有別於德國啤酒香醇易膩、日本啤酒標榜的SUPER DRY適合乾杯。
法國啤酒給了我對啤酒的另一種印象,一種高貴典雅的感覺,喝啤酒一向豪飲的
我,也不自覺的像品嘗葡萄酒一樣慢慢啜飲。

有好酒,當然也得要有好菜。昨晚六瓶是我的爌肉陪我,今天換換口味,來
盤泰式涼拌。最近天氣真的無敵熱,吃吃涼拌菜既開胃,又可以順便減肥,灰常不錯~



涼拌青木瓜絲終於在我手中完成了,來賓請掌聲鼓勵鼓勵....

青木瓜刨絲後,放在一個大盆裡面。接著放入蒜末、泰國辣椒粉、魚露、糖少許、
香菜末、番茄丁以及三顆檸檬原汁拌勻,放到冰箱冷藏一小時。

最後,拌入燙熟的蝦仁及花生丁之後,即是一道清涼退火又開胃的小菜。

  


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