大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/06/13

懶人料理系列之燒烤里肌肉片兩吃



每次到賣場買的肉類分量都很嚇人,以我一個人通常都很難吃完。
昨天晚上把肉片退冰做了醬燒里肌後,剩下的就放冷藏,想辦法趕快吃掉,
不然肉就不新鮮了。因為回到了台灣,所以烹飪方法可以原始一點,
保留豬肉的原味來嚐。生日的時候,朋友送了我一只很棒的鍋子,
因為不沾,所以我就想用乾鍋來料理豬肉看看。

第一種做法是直接下鍋乾煎,方法就是把鍋燒熱後轉中火,放入
里肌烤肉片乾煎,直到脂肪層有點微焦,就可以裝盤。灑上海鹽、
現磨檸檬椒鹽及香菜末後,就可以吃了~



 



全部乾煎肉片好像也沒啥意思,去夜市買烤肉常常會買香蔥肉捲,所以決定
試試看。蔥洗乾淨切段後,取適量蔥段用整片里肌肉片捲起,然後串在兩根
竹籤上。竹籤記得兩隻要平行,每捲一捲就插上去。



串好後,連同竹籤下鍋乾煎,等到兩面煎得差不多微焦,此時肉捲已定型。
將竹籤去下後,用夾子夾住肉捲,把未熟的另兩面煎熟。

肉捲燒烤好後,切半擺盤,灑上現磨黑胡椒。接著在肉捲上淋上用百里香、
烏醋、番茄醬調成的醬汁。一道簡單又健康的香蔥豬肉捲就OK囉~~

 




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