大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/03/19

懶人料理系列之雪裡紅炒旗魚



前陣子看到好多人用雪裡紅入菜,突然發現我自己也好久沒吃了。
想當初讀書的時候當便當族,只要配菜有出現雪裡紅,即使只是
簡單的清炒,也能讓我把整盒便當扒光。

這回到賣場有看到切碎的雪裡紅,於是就帶了一盒。記得小
時候在菜市場看到的雪裡紅都是整棵整棵擺在塑膠臉盆
裡面販售。比起以前,現在真的方便不少。

旗魚排,也是剛好有看到新鮮不錯的貨色,手癢就買囉~
不過將兩樣搭配在一起,卻是後來的事情了~

旗魚切塊,沾上太白粉後用平底鍋小火慢煎至成金黃色
起鍋備用。接著原鍋爆香蒜片,放入雪裡紅拌炒。然後放
入旗魚塊,加入米酒、鹽巴兩茶匙、薑絲、辣椒片。
最後加入一點白醋,喜歡甜一點的人可以加入少許紅糖。
這樣就大功告成了~自己看了感覺那魚有點像豆腐的感
決,所以不吃魚的人也許可以用豆腐試試看喔~

非常下飯的一道....






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