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2007/06/21

傳說中冰箱媽的絕招-蔥爆里肌



先說好,這道菜,雖然做出來了,我還是做不出我媽媽那種特有的好吃味道!ㄞ~

豬肉,是豬的小里肌,俗稱腰內肉。昨天去超市看到,想說跟他拼一下會不會比較沒有腥味?
事實證明,台灣豬肉真好吃!不過,腰內肉真的很嫩,聽說一隻豬好像只有一點點!

這道菜,嚴格說起來是一道回鍋肉。豬肉先用油煎過之後,再回鍋連同蒜頭根蔥段快炒。
煎肉的部份大概是OK,就是後面這個快炒的火侯,從以前到現在做了好多次,一直抓不準冰箱
媽的訣竅。連冰箱姐到現在也還沒研究出來,真的是我們姊弟間存在的一個謎阿~

準備的材料有:

1.豬小里肌肉一條。
2.青蔥。
3.蒜頭。
4.醬油。
5 紅糖。

作法:

1.首先,將豬肉切片,放入碗中,加蒜頭、蔥段、醬油、紅糖略為醃漬。

 





2.起一油鍋,先將肉片下鍋煎至表面金黃,起鍋備用。


3.接著準備蒜片、蔥段(越多越好)。


4.另起一油鍋,將蒜片、蔥白下鍋爆香。隨後,倒入肉片拌炒之後,加入蔥綠、一點點醬油
  拌炒後即可以裝盤起鍋。
 

到底哪天才能做出我媽的水準阿???無解~~~@@


 
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